Encapsulación de ácido acórbico en matrices de alginato de calcio por coacervación y liofilización

 

R. Viveros-Contreras, D.I. Téllez-Medina, M.J. Perea-Flores, L. Alamilla-Beltrán, M. Cornejo-Mazón, C.I. Beristain-Guevara, E. Azuara-Nieto y G.F. Gutiérrez-López

Aspectos relevantes    Resumen    Descargar .pdf